蜂蜜濃縮機(jī)的結(jié)晶速度和葡萄糖結(jié)晶的溫度,，水分，蜜源有關(guān)系,。蜂蜜中的葡糖糖結(jié)晶很少,，還存在蜂蜜中的過(guò)多的花粉粒，在一定情況下,，蜂蜜的葡糖糖圍繞的細(xì)小的晶核長(zhǎng)的結(jié)晶。蜂蜜中有的結(jié)晶核多,，結(jié)晶的速度就快,。

蜂蜜濃縮機(jī)蜂蜜結(jié)晶速度快慢會(huì)受溫度的影響。一般在十三,，十四度的時(shí)候更容易結(jié)晶,。低于這個(gè)溫度，蜂蜜結(jié)晶就比較慢,，溫度過(guò)高的話,，為提高糖的溶解度，減少溶液的過(guò)飽和度,，會(huì)使結(jié)晶變慢,。

蜂蜜濃縮機(jī)一般結(jié)晶的蜂蜜，含水量低,，含水量多的話,，由于溶液過(guò)飽和程度降低，結(jié)晶速度也會(huì)變慢,。蜂蜜的種類不一樣,，結(jié)晶也不一樣。

蜂蜜結(jié)晶是一種正?，F(xiàn)象,，結(jié)晶對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)影響，也不影響食用,。