蜂蜜濃縮機(jī)提高濃縮效率和保存蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分是蜂蜜濃縮過(guò)程中的兩個(gè)需要調(diào)和的方面；對(duì)于一般加工企業(yè)來(lái)說(shuō),，應(yīng)在確定預(yù)期加工量的基礎(chǔ)上,，根據(jù)所能提供供熱方式選擇合適的加工工藝和濃縮設(shè)備,；對(duì)于小型加工企業(yè)來(lái)說(shuō),，在相對(duì)較少的加工量下,，可選擇由熱水供熱的減壓升膜式濃縮設(shè)備較為合適,，這樣即減少設(shè)備的大量投入,，又可以在較溫和的條件下保持蜂蜜的品質(zhì)不會(huì)破壞,。

蜂蜜濃縮機(jī)溫差是決定濃縮效率的關(guān)鍵因素之一,，溫差大效率高固然是好事，但其帶來(lái)的負(fù)面效果就是高溫不但會(huì)破壞蜂蜜中的熱敏感成分,，使蜂蜜顏色加深,，出現(xiàn)焦糊味；而且會(huì)使蜂蜜中的果糖脫水形成羥甲基糠醛,，造成費(fèi)氏反應(yīng)呈陽(yáng)性,，當(dāng)然隨著加工量的增大，這種負(fù)面的影響會(huì)變的越來(lái)越小,。使用熱水供熱,，加工過(guò)程較為溫和，可有xiao避免上述后果,。

蜂蜜濃縮機(jī)該設(shè)備工作時(shí),，液料自加熱器底部進(jìn)入加熱管，液位約占管長(zhǎng)的1/5～1/4,，蒸汽在管外加熱,，使料液沸騰，迅速汽化,，蒸汽高速在管內(nèi)上升,，將物料擠向管壁，二次蒸汽在管內(nèi)由下而上逐漸增多,，使物料不斷形成薄膜,，在二次蒸汽的誘導(dǎo)及分離器高真空的吸力下，被濃縮的物料及二次蒸汽以較快的速度沿切線方向進(jìn)入分離器,。在分離器離心力作用下,，物料沿其周壁高速旋轉(zhuǎn)，并均勻分布于周壁及錐底上,，物料液表面積增大，加速了水分的進(jìn)一步汽化,。